Pohjoismainen ruokavalio sisältää runsaasti juureksia. (Thomas Barwick/DigitalVisions/Getty Images) Uusi tutkimus tukee ajatusta, että parempien ruokien syöminen on hyödyllistä myös ilman painonpudotusta – pohjoismainen ruokavalio vähentää verensokeria ja kolesterolia, vaikka paino ei olisikaan laihduttanut.
'Se on yllättävää, koska useimmat ihmiset uskovat, että positiiviset vaikutukset verensokeriin ja kolesteroliin johtuvat yksinomaan laihtumisesta', Kööpenhaminan yliopiston ravitsemusasiantuntija Lars Ove Dragst sanoi . 'Tässä olemme havainneet, ettei näin ole. Myös muut mekanismit ovat pelissä.
Vaikka paremmin tunnettu ja perusteellisesti tutkittu Välimeren ruokavalio on erittäin suositeltavaa hyvän terveyden kannalta, sitä ei aina ole käytännöllistä muiden alueiden ihmisille syödä paikallisesti kasvavien rajoitusten tai kulttuuristen haasteiden vuoksi.
Joten pohjoismaisen ruokavalion tapaan terveellisen alueellisen ruokavalion käsitettä on kehitetty käyttämällä vastaavia, paikallisesti helposti saatavilla olevia ja alueella perinteisesti syötäviä ruokia.
Pohjoismainen ruokavalio sillä on monia yhtäläisyyksiä Välimeren ruokavalioon, jossa painotetaan kasviperäisiä ruokia, kohtuullisia määriä kalaa ja kananmunia sekä pieni määrä maitotuotteita.
Molemmat rajoittavat prosessoituja ruokia, makeisia ja lihaa, mutta pohjoismainen ruokavalio suosii rypsiöljyä oliivin sijaan, mikä on joitakin terveellisiä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat samanlaisia kuin kalassa.
Se sisältää marjoja, kaalia, perunoita, porkkanoita ja papuja muiden hedelmien ja vihannesten ohella, täysjyväviljaa, kuten ruista ja ohraa, sekä rasvaista kalaa.
Kuten Välimeren ruokavalio, havainnointitutkimukset viittaavat siihen, että sen noudattaminen vähentää riskiä sydän-ja verisuonitaudit , tyypin 2 diabetes , ja kokonaiskuolleisuus .
Uudessa tutkimuksessa Dragsted ja kollegat analysoivat säännöllisiä veri- ja virtsanäytteitä 200 yli 50-vuotiaasta ylipainoisesta vapaaehtoisesta kuudesta keskuksesta Ruotsissa, Tanskassa, Islannissa ja Suomessa neljän viikon aikana, jolloin he söivät tavanomaista ruokavaliotaan.
He ottivat niistä näytteitä uudelleen vielä 19-24 viikon ajan, jolloin puolet osallistujista noudatti pohjoismaista ruokavaliota ja toiset kontrolliruokavaliota. Molemmat ruokavaliot laskettiin niin, että vapaaehtoiset säilyttivät vakaan painon.
'Kuuden kuukauden pohjoismaista ruokavaliota noudattaneesta ryhmästä tuli huomattavasti terveempi.' selitti Draggted, 'alempi kolesterolitaso, alhaisempi sekä tyydyttyneiden että tyydyttymättömien rasvojen kokonaispitoisuus veressä ja glukoosin säätely on parempi kuin vertailuryhmässä.'
Ryhmä havaitsi eroja rasvaliukoisissa aineissa potilailla, jotka hyötyivät eniten ruokavaliomuutoksesta.
'Pohjoismaisen ruokavalion rasvakoostumus, joka sisältää enemmän omega-3- ja omega-6-tyydyttymättömiä rasvoja, on luultavasti merkittävä osa pohjoismaisen ruokavalion terveysvaikutusten selitystä, vaikka osallistujien paino pysyisikin vakiona. ,' selitti Vedetty.
Nämä rasvat tulevat kalasta, pellavansiemenistä, auringonkukka- ja rypsiöljystä, mutta kuinka ne vaikuttavat sekä verensokeri- että kolesterolitasoihin, on vielä tutkimatta.
'Voimme vahvistaa, että pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden ja vähemmän tyydyttyneiden eläinrasvojen puuttuminen vaikuttaa meihin erittäin myönteisesti', Dragsted päätti .
Lihavuustasoilla nousemassa ympäri maailmaa edistää sydän- ja verisuonisairauksia, diabetes ja muut sairaudet, tutkijat korostavat, että laihtuminen on edelleen tärkeää, mutta se ei ole ainoa tekijä, joka vaikuttaa pohjoismaisen ruokavalion hyötyihin.
Samanlaisia tuloksia on saatu myös Välimeren ruokavaliolla – kanssavaltava, pitkäkestoinen tutkimus79 000 ihmisestä paljasti, että niillä, jotka pitivät kiinni ruokavaliosta, oli parempi kuolleisuus painostaan riippumatta.
Vuoden 2018 tutkimus todettiin myös, että keskittyminen ruokalajeihin annosten sijaan voi olla tehokkaampi ja kestävämpi tapa laihtua. Mutta kuinka tehokkaaksi mikä tahansa tietty ruokavalio on, voi myös ollariippuu ruokien laadusta, johon sinulla on varaa.
Joten keskittyminen terveellisiin ruokavalintoihin (parhaan kykymme mukaan!) voisi olla hyödyllisempää meille, jotka kamppailevat painomme kanssa kuin häpeän itseämme – tai toisiamme – siitä, kuinka raskaita olemme.
Tämä tutkimus julkaistiin vuonna Kliininen ravitsemus .